Ve výrobku byl zjištěn nepovolený přídavek barviva amoniak - sulfitový karamel.
Do medu nesmí být přidány, s výjimkou jiného druhu medu, žádné jiné látky včetně přídatných látek.
Obsah látky hydroxymethylfurfuralu byla více než třicetinásobně vyšší, než připouští příslušný právní předpis. Aktivita enzymu diastáza byla velmi nizká, podstaně nižší než je stanoveno v příslušném právním předpise.
Hydroxymethylfurfural (HMF) je látka, která vzniká například při vyšších teplotách během zpracování medu.
Med nevyhověl legislativním požadavkům na aktivitu enzymu diastáza. Aktivita enzymu klesá například stárnutím medu.