Go to:
  • Home
  • Food
  • Používaný fritovací olej

Používaný fritovací olej

Unsafe food Restaurant Restaurant 2/4/2025
Place of inspection:
Lutín (Olomoucká 299, 783 49 Lutín)
IN: 28046439
Food group: Dishes / Frying oil and frying fat
Používaný fritovací olej
Category: Unsafe food
Unsatisfactory parameter:
barva
chuť
konzistence
přítomnost zuhelnatělých zbytků
vůně
obsah polárních látek

Vzorek oleje byl odebrán z fritézy. Používaný olej vykazoval známky tepelného rozkladu - vůně typická pro přepálený olej, chuť typická pro přepálený olej, hořká, konzistence mírně viskózní. Obsah polárních látek byl vyšší, než je stanoveno v příslušné vyhlášce. Zjištěn mírný výskyt odloučených částeček dříve smažených potravin.

[machine translate]
Date of taking the sample: 10/30/2024
Reference number: 25-000065-SZPI-CZ
 
Sample was detected by official control of Czech Agriculture and Food Inspection Authority.
 
« back to list