Přejít na:

Používaný fritovací olej

Nebezpečné potraviny Restaurace Restaurace 04.02.2025
Místo kontroly:
Lutín (Olomoucká 299, 783 49 Lutín)
IČ: 28046439
Skupina potravin: Pokrmy / Fritovací oleje a tuky
Používaný fritovací olej
Nevyhovující parametr:
barva
chuť
konzistence
přítomnost zuhelnatělých zbytků
vůně
obsah polárních látek

Vzorek oleje byl odebrán z fritézy. Používaný olej vykazoval známky  tepelného rozkladu - zlatohnědá barva, vůně typická pro přepálený olej, chuť typická pro přepálený olej, hořká, konzistence mírně viskózní. Obsah polárních látek byl vyšší, než je stanoveno v příslušné vyhlášce. Zjištěn mírný výskyt odloučených částeček dříve smažených potravin.

Datum odběru vzorku: 30.10.2024
Referenční číslo: 25-000065-SZPI-CZ
 
Vzorek byl zjištěn úřední kontrolou Státní zemědělské a potravinářské inspekce.