Vzorek oleje byl odebrán z fritézy. Olej vykazoval známky tepelného rozkladu. Byla zjištěna přítomnost zuhelnatělých zbytků dříve smažených potravin, chuť byla typická pro přepálený olej, palčivá a nahořklá. Olej nepříjemně zapáchal a byl mírně viskózní. Obsah polymerních triacylglycerolů byl vyšší, než je stanoveno v příslušné vyhlášce.