Vzorek oleje byl odebrán z fritézy. Fritovací olej vykazoval známky tepelného rozkladu. Chuť byla typická pro přepálený olej, palčivá, nahořklá. Vůně byla po přepáleném oleji. Fritovací olej měl vysokou viskozitu a byly v něm patrné zuhelnatělé zbytky potravin.