Med byl falšován nepovoleným přídavkem barviva amoniak - sulfitový karamel (E150d). Do medu se s výjimkou jiného druhu medu nesmí přidávat žádné jiné látky, ani látky přídatné.
Med obsahoval více sacharózy, než připouští příslušný právní předpis.
Med byl označen jako "OSTROPESTŘEC MARIÁNSKÝ". Laboratorní analýza však prokázala, že med byl jiného botanického původu.