Přejít na:

Používaný fritovací olej

Nebezpečné potraviny Rychlé občerstvení Rychlé občerstvení Archivní záznam 12. 1. 2023
Místo kontroly:
Olomouc (Polská 1201/1, 779 00 Olomouc)
IČ: 26717701
Skupina potravin: Pokrmy / Fritovací oleje a tuky
Používaný fritovací olej
Nevyhovující parametr:
vůně
chuť
přítomnost zuhelnatělých zbytků
tvorba kouře

Vzorek oleje byl odebrán z fritézy. Používaný fritovací olej vykazoval známky tepelného rozkladu - chuť a vůně typické pro přepálený olej, nahořklá chuť, byl patrný modrošedý kouř. V oleji se vyskytovaly přepálené zbytky smažených potravin.

 

 

Datum minimální trvanlivosti: 27.08.2023
Datum odběru vzorku: 26. 10. 2022
Referenční číslo: 23-000033-SZPI-CZ
 
Vzorek byl zjištěn úřední kontrolou Státní zemědělské a potravinářské inspekce.