Vzorek oleje byl odebrán z fritézy. Fritovací olej vykazoval známky tepelného rozkladu - hnědá barva oleje nebo tuku, konzistence viskózní, vůně typická pro přepálený olej, přítomnost modrošedého kouře, chuť typická pro přepálený olej, palčivá, přítomnost části zuhelnatělých zbytků dříve smažených potravin. Obsah polymerních triacylglycerolů byl vyšší, než připouští příslušný právní předpis.