Vzorek oleje byl odebrán z fritézy. Používaný fritovací olej jevil známky kažení - tmavě hnědá barva oleje, nepříjemný zápach typický pro přepálený olej, chuť nahořklá až palčivá.

Obsah polárních látek byl vyšší, než je stanoveno v příslušné vyhlášce.